La historia de Trubar, una innovadora compañía de snacks saludables, representa un admirable ejemplo de emprendimiento en el sector de alimentos. Fundada por Erica Groussman, Trubar ha logrado posicionarse en 32,000 puntos de venta en Estados Unidos, ofreciendo una alternativa a las barritas de proteína convencionales. Su trayecto empresarial es testimonio de perseverancia y una profunda conexión con el bienestar del consumidor.
La semilla de Trubar germinó durante un viaje familiar a Disney, donde Groussman se sintió incómoda tras consumir una barrita de proteína de una marca conocida. Esa experiencia la llevó a la conclusión de que debía haber una mejor opción. La premisa era clara: crear una barrita que no solo fuera saludable, sino que también tuviera un sabor agradable y no causara malestar. Así comenzó a desarrollar su producto junto a un científico de alimentos, combinando investigación y pruebas de sabor.
Groussman empezó modestamente, utilizando una bandeja de madera para ofrecer sus barritas en tiendas locales. Este enfoque inicial resultó ser efectivo, ya que las tiendas comenzaron a pedir más cuando las barritas se vendían. El primer gran paso para Trubar llegó en 2018, con la oficialización de la marca y el lanzamiento de sabores únicos como “Daydreaming About Donuts” y “Oh Oh Cookie Dough”. Estos sabores capturaron rápidamente el interés del mercado, con el de cookie dough convirtiéndose en un bestseller.
Desafíos y aprendizajes
A pesar de los inicios prometedores, Groussman enfrentó serios desafíos. En un intento por expandir su negocio, contrató a un individuo que resultó en un gran despilfarro financiero, acumulando una deuda significativa. Sin embargo, su determinación por continuar adelante fue más fuerte que las adversidades. A pesar de que muchos le aconsejaron abandonar el proyecto, Groussman se comprometió a seguir trabajando en su visión.
El esfuerzo por posicionar Trubar en cadenas más grandes como Whole Foods y Costco fue clave para su crecimiento. Groussman utilizó tácticas innovadoras para hacer llegar su producto a estos minoristas. Gracias a su persistencia, logró que Trubar se convirtiera en el producto más vendido en un piloto realizado en 30 tiendas de Whole Foods, compitiendo con marcas consolidadas.
Un nuevo horizonte tras la adquisición
En 2021, Trubar fue adquirida por una compañía de holding pública, lo que permitió a Groussman continuar su labor como CEO sin asumir la carga de la deuda personal. Trubar, pese a ser parte de un portafolio diverso, emergió como la marca más resistente. Más recientemente, en 2023, la empresa fue adquirida por Eti Gida, una firma turca, por la suma de 173 millones de dólares, marcando una nueva etapa en su historia.
Hoy, Groussman afirma que su enfoque sigue siendo práctico y operativo. Bajo su liderazgo, Trubar ha continuado expandiendo su oferta de productos, introduciendo líneas como Trubar Kids y Trubar Pro. La CEO enfatiza la importancia de un equipo cohesionado y la necesidad de avanzar, siempre buscando mejorar y adaptar la marca a las necesidades del mercado.
La trayectoria de Groussman y Trubar es un claro recordatorio de que el emprendimiento es un camino lleno de desafíos, pero también de oportunidades. Su dedicación por crear un producto mejor resuena en un mercado cada vez más consciente de la salud y el bienestar.