Sensesbit, una startup lucense en el sector FoodTech, ha cerrado una ronda de inversión de 1 millón de euros con el objetivo de impulsar su expansión internacional. Esta nueva inyección de capital proviene de diversos inversores, incluyendo Clave Capital, Eoniq Fund, WindOne Consultores y Paraíso Natural Ventures, la iniciativa promovida por el Grupo Central Lechera Asturiana.
La CEO y cofundadora de Sensesbit, Maruxa Quiroga, destacó la transformación que está atravesando la industria alimentaria. Según ella, “durante décadas, el enfoque ha estado en optimizar costes, procesos y producción. El próximo gran salto competitivo será comprender, medir y anticipar lo que sienten los consumidores”. Esta filosofía es la esencia de la misión de Sensesbit: establecer la Inteligencia Sensorial como nuevo estándar en la toma de decisiones estratégicas en el sector alimentario.
Fundada por un grupo de cuatro científicos de la Universidad de Santiago de Compostela, Sensesbit es una empresa que combina conocimiento académico y experiencia en inteligencia artificial. Como plataforma SaaS, su enfoque está en ayudar a la industria alimentaria a desarrollar productos con una mayor probabilidad de éxito y a reducir los riesgos de innovación. La compañía ha digitalizado un proceso que tradicionalmente ha sido lento, dependiente de expertos y difícil de escalar, al transformar datos sensoriales en decisiones empresariales efectivas.
Revolucionando el Análisis Sensorial
Sensesbit se presenta como una solución que va más allá de la mera análisis de las percepciones, buscando traducir la ciencia en decisiones que impacten financieramente. Quiroga expresó que han logrado combinar la experiencia científica con la inteligencia artificial para permitir que las empresas creen productos que los consumidores deseen comprar repetidamente.
Los fondos obtenidos en esta ronda servirán para potenciar sus capacidades de inteligencia artificial en el análisis sensorial y en la toma de decisiones estratégicas. Además, la inversión permitirá fortalecer el equipo en áreas críticas como desarrollo de producto, ciencia de datos y desarrollo empresarial.
Con la mirada puesta en el crecimiento internacional, Sensesbit busca consolidar su presencia en mercados europeos y latinoamericanos, donde las empresas del sector alimentario quieren minimizar el riesgo en el desarrollo de nuevos productos. Se espera que, a partir de 2026, la plataforma incorpore inteligencia artificial agentificada, capaz de analizar grandes volúmenes de datos sensoriales, identificar patrones, generar recomendaciones y facilitar decisiones más ágiles y precisas.
El objetivo primordial de esta inversión es reforzar la apuesta de Sensesbit por el crecimiento en mercados exigentes, donde el sabor es un factor determinante en la repetición de compras. Como concluyó Quiroga, “si los consumidores no conectan con un producto a nivel sensorial, no lo comprarán de nuevo”.