El Estado del Agrifoodtech en España: Informes Reveladores de Eatable Adventures
Eatable Adventures, la aceleradora Foodtech más influyente a nivel global, ha compartido los resultados de su informe anual titulado El Estado del Agrifoodtech en España 2025. Este estudio, desarrollado con el respaldo de ICEX, ofrece un panorama exhaustivo del ecosistema de innovación alimentaria, en un año marcado por los desafíos del capital de riesgo a nivel internacional.
Análisis del Venture Capital en Agrifoodtech
En 2025, el capital de riesgo se ha tornado más selectivo, enfocándose en tecnologías que prometen una validación rápida y un retorno inmediato. Esto ha conducido a una disminución en las inversiones en sectores como el Agrifoodtech. Globalmente, la inversión en este ámbito se ha contraído un 12%, y en España, el descenso ha sido aún más acentuado, alcanzando un 31,3% y totalizando 123 millones de euros. Sin embargo, se señala que este fenómeno no es un retroceso permanente, sino un reajuste hacia proyectos con capacidad para demostrar un impacto claro y escalabilidad industrial.
A pesar de las dificultades, el ecosistema emprendedor español muestra una notable resiliencia, con un incremento del 5% en el número de startups, que ya asciende a 416.
Pioneros en Innovación Agrifoodtech
El informe destaca iniciativas innovadoras en Europa, como el primer Sandbox Agrifoodtech, impulsado por CNTA con el apoyo de diversas instituciones. Además, Eatable Adventures ha lanzado el programa de aceleración Raíces, que actúa como un nexo estratégico entre los ecosistemas de España y América Latina.
Un Perfil Emprendedor en Evolución
Uno de los hallazgos más importantes es la creciente madurez de los fundadores. La edad promedio de los emprendedores ha alcanzado los 42 años, caracterizándose por un alto nivel educativo y experiencia en el sector. Además, la presencia femenina en los equipos fundadores es notable, con un 58% de ellos liderados por mujeres, superando los promedios del sector tecnológico nacional.
Diversidad Regional y Retos del Sector
En cuanto a la distribución geográfica, Madrid (28%), Cataluña (18%) y Castilla y León (12,3%) continúan al frente, pero Galicia ha escalado al cuarto puesto (7,38%), superando a Andalucía y Valencia.
El informe también aborda la necesidad de transformar la investigación científica en impacto industrial. Las áreas principales de innovación siguen siendo Nuevos Alimentos y Agritech, pero se están sumando avances en logística, automatización y economía circular.
Tecnología y Transferencia
La tecnología interna sigue dominando, representando un 58% del total de startups. Sin embargo, la transferencia tecnológica es un punto crítico, con solo el 15% de las innovaciones surgiendo de universidades y centros de investigación. Entre las tecnologías más utilizadas, la inteligencia artificial ocupa el primer lugar (48%), seguido de biotecnología (36%).
Un Auge de Nuevas Startups
El informe revela un sorprendente aumento del 500% en startups con niveles de madurez bajos. Este fenómeno sugiere la emergencia de nuevas tecnologías que podrían dar forma a la próxima ola de innovación en el sector.
Con España posicionada como referente en investigación aplicada, el desafío radica en convertir ese conocimiento en tecnología validada y comercializable.
Proyecciones Futuras
El 68% de las startups consultadas sostiene que las instituciones públicas están favoreciendo el sector, aunque solo el 40% considera sencillo acceder a ayudas. Asimismo, el 87% ve urgente disponer de programas que faciliten la internacionalización, como los del programa Desafía de ICEX.
Aunque hay mejoras en el apoyo público y científico, la burocracia, la falta de inversión especializada y la débil conexión entre industria e investigación siguen siendo obstáculos que limitan la competitividad global de España.
José Luis Cabañero, Fundador y CEO de Eatable Adventures, enfatiza que «la caída de inversión no es solo una cuestión coyuntural, sino un llamado a adaptarse. La innovación en el Agrifoodtech ha demostrado su capacidad transformadora, y ahora es momento de convertir esa innovación en impacto real.»
Para descargar el informe completo, puedes hacerlo aquí.
