THOM LEACH / SCIENCE PHOTO LIBRA (Getty Images/Science Photo Libra)
Los microbios que habitan en nuestro cuerpo y aquellos que ingerimos a través de los alimentos se convierten en armas poderosas que utilizan para interactuar, residir y protegerse en un entorno hostil. Esta guerra química en la que compiten por sobrevivir ha llamado la atención de investigadores como César de la Fuente, un biotecnólogo español que está revolucionando el campo de los antibióticos.
De la Fuente, al frente de un laboratorio en la Universidad de Pensilvania, ha descubierto moléculas con potencial antibiótico en diferentes fuentes, desde nuestros antepasados neandertales hasta en el microbioma global actual. Su investigación ha revelado más de 300 candidatos antibióticos, siendo el más prometedor la molécula llamada prevotelina, producida por el microbio intestinal Prevotella copri.
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Este enfoque innovador no solo busca reemplazar los antibióticos existentes, sino también reprogramar las comunidades de bacterias beneficiosas en nuestro cuerpo. De la Fuente destaca que los microbios pueden ser como farmacias naturales, produciendo compuestos beneficiosos para los humanos.
Microbios en la Alimentación
Otro estudio, liderado por investigadores españoles y publicado también en la revista Cell, se centró en el «microbioma alimentario». Mediante la secuenciación de metagenomas de más de 2.500 comidas diferentes, identificaron miles de microorganismos asociados a los alimentos, algunos de los cuales eran desconocidos hasta el momento.
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Este extenso estudio proporciona información valiosa sobre la relación entre los alimentos que consumimos y nuestra salud intestinal. Los microbios presentes en nuestra dieta no solo influyen en nuestra digestión, sino que también pueden convertirse en parte de nuestro microbioma interno, afectando nuestra salud de manera directa.
La comprensión de esta interacción entre los microbios en los alimentos y nuestra microbiota puede allanar el camino para desarrollar alimentos probióticos de alta calidad, promoviendo así la salud intestinal y el bienestar general.
En resumen, los microbios que habitan en nuestro cuerpo y los que adquirimos a través de la alimentación son aliados poderosos en la lucha por mantener un equilibrio microbiológico beneficioso para nuestra salud.
Santander (España), 1985. Después de obtener su licenciatura en Periodismo en la Universidad Complutense de Madrid, decidió enfocarse en el cine y se matriculó en un programa de posgrado en crítica cinematográfica.
Sin, embargo, su pasión por las criptomonedas le llevó a dedicarse al mundo de las finanzas. Le encanta ver películas en su tiempo libre y es un gran admirador del cine clásico. En cuanto a sus gustos personales, es un gran fanático del fútbol y es seguidor del Real Madrid. Además, ha sido voluntario en varias organizaciones benéficas que trabajan con niños.
