En un radiante día de quince grados en Delano, California, Zak Laffite anda entre los árboles donde cultiva un tipo singular de limón y después se detiene para explicar de qué manera marcha su recolección. «Lo que deseamos es que el árbol justifique cuánta fruta sale», afirma Laffite. «No deseamos que salga toda al tiempo. […]
