En el corazón de Zaragoza, Ixeia Turón, una emprendedora local, ha dado vida nuevamente a la emblemática pastelería Edelweiss. A sus 25 años, ha asumido el desafío de mantener viva la tradición de este establecimiento, ubicado en la calle Félix Latassa, 12.
La oportunidad de adquirir la pastelería surgió inesperadamente cuando el dueño anterior decidió jubilarse. Ante esta posibilidad, Ixeia no dudó en lanzarse a esta nueva aventura empresarial, siguiendo su pasión por la repostería.
Desde hace un año, Ixeia ha estado trabajando en este proyecto, modernizando el local mientras conserva los productos clásicos que tanto aprecian los clientes. Magdalenas, rosquillas, pasteles y una variedad de productos artesanales forman parte de la oferta de Edelweiss.
Además de mantener la esencia tradicional, Ixeia busca innovar incorporando nuevos productos a la carta, como cruasanes y tartas de queso, en respuesta a las tendencias actuales y a las preferencias de la clientela.
A pesar de la competencia en el sector, Ixeia destaca la calidad y el carácter casero de sus productos, elaborados en su propio obrador. Este enfoque artesanal y personalizado es lo que marca la diferencia en Edelweiss, convirtiéndola en una parada obligatoria para los amantes de la repostería tradicional.
El camino hasta la inauguración de la pastelería no ha estado exento de desafíos y emociones encontradas. Ixeia describe este proceso como «duro, emocionante y un poco agobiante», pero se muestra muy satisfecha con el resultado final y con la acogida por parte de la comunidad.
Siguiendo el camino dulce de la pastelería
De joven aprendiz a dueña de su propio negocio, Ixeia Turón ha recorrido un camino de formación y experiencias culinarias que la han llevado a cumplir su sueño de ser una pastelera independiente. Con el apoyo de su familia y su equipo, Ixeia afronta con entusiasmo y determinación este nuevo capítulo en su carrera.
El papel de su familia en el proyecto es fundamental, desde la asistencia en el obrador hasta la gestión de las redes sociales. Con planes de expansión a futuro, Ixeia se prepara para fortalecer su equipo y ofrecer nuevas propuestas durante la temporada navideña.
Con una trayectoria marcada por la pasión y el compromiso con la excelencia, Ixeia Turón se postula como una figura prometedora en el mundo de la repostería en Zaragoza, manteniendo viva la esencia de Edelweiss y añadiendo su toque personal a esta histórica pastelería.
