La firma española Joselito ha elegido el Xitan Hotel en Beijing para lanzar su prestigioso jamón Vintage 2016 y establecer una relación con el renombrado chef Zhang Yong. Este evento no solo marcó la introducción de un producto de lujo, sino que también consolidó la posición de la marca en el competitivo mercado asiático.
José Gómez Sánchez, miembro de la sexta generación de la familia Joselito, expresó su satisfacción tras abrir un jamón de 2006 que superó las expectativas, destacando la importancia del sistema de trazabilidad que permite conocer la alimentación y el historial del animal. Esta técnica busca entender las razones detrás de la excepcional calidad de este jamón en comparación con otros de la misma añada.
La cata, que reunió a prensa europea y asiática, ofreció una experiencia exclusiva donde se degustaron diferentes cosechas de jamón junto a tés de alta gama, elegidos por los sumilleres José Gómez Sánchez y Ricard Zhan, director de la marca en el hotel. La estrella del evento fue la pieza del 2006, catalogada como «Vintage más Vintage», que puede alcanzar precios de hasta 80,000 euros.
Liderazgo culinario y nuevas colaboraciones
Aprovechando su presencia en Beijing, Joselito logró que Zhang Yong, aclamado chef y dueño del prestigioso restaurante Xin Rong Ji, creara un menú especial fusionando su cocina contemporánea con el jamón de la marca. Zhang, reconocido por su discreción y su éxito con múltiples estrellas Michelin, sorprendió a los selectos comensales con una interpretación del melón con jamón Joselito, demostrando así la versatilidad del producto en la alta gastronomía.
La empresa asegura que China es un mercado estratégico para su crecimiento. Con más de 1,400 millones de habitantes, el país representa una oportunidad significativa en el sector del lujo ligado a la gastronomía. Si bien Joselito está presente en el mercado chino desde 2013, todavía representa una parte pequeña de su negocio global. La marca se ha centrado en establecer una presencia a largo plazo, priorizando la construcción del mercado sobre un crecimiento rápido.
Desafíos y oportunidades en el mercado chino
En la actualidad, el mercado de carne en China es complejo debido a regulaciones estrictas que limitan las importaciones. Sin embargo, la compañía destaca que su estrategia ha sido adaptarse y asegurarse de cumplir con todos los requisitos necesarios para operar en este entorno. La introducción y la educación sobre el producto son aspectos fundamentales de su enfoque comercial.
Joselito se enfoca en el sector de alto nivel, colaborando con los mejores restaurantes y hoteles, así como en tiendas gourmet. Para fortalecer su presencia, la marca trabaja en estrecha colaboración con distribuidores locales, formando a sus socios y educando sobre la rica cultura que rodea a sus productos. Al mismo tiempo, su cortador de jamón, Ernesto Soriano, ha comenzado una serie de formaciones en varias ciudades chinas, buscando transmitir el arte de la maestría en el corte y la apreciación del jamón ibérico.
De esta manera, Joselito no solo lanza un producto, sino que también cultiva una conexión cultural y gastronómica que puede abrir puertas en un mercado lleno de potencial, posicionándose firmemente como un símbolo de lujo y calidad en la gastronomía internacional.