La familia Coors, reconocida en el sector cervecero, está dando un paso significativo al vender su negocio de ensaladas a Crisp & Green, una cadena de restaurantes de servicio rápido basada en Minneapolis. Esta transacción incluye la compra de 33 locales de MAD Greens y Snappy Salads, que serán convertidos gradualmente a la marca Crisp & Green.
Con aproximadamente 60 ubicaciones en la actualidad, Crisp & Green tiene planes ambiciosos de expansión. La adquisición no solo le permitirá aumentar su presencia en el mercado, sino que también tiene como objetivo alcanzar los 100 restaurantes para finales de 2026, consolidándose así en el sector de la comida saludable a una década de su fundación. Los términos financieros de la transacción no han sido divulgados.
Este acuerdo también fortalece la posición de Crisp & Green en mercados estratégicos como Phoenix, Austin, Denver y Dallas. Aunque la familia Coors se desvincula de la gestión del día a día, continuará involucrada en la operación como socio estratégico minoritario, lo que podría beneficiar a ambas partes en términos de crecimiento y expansión.
Crisp & Green ha optado por concentrar sus esfuerzos en el centro de Estados Unidos, evitando la competencia costera que predomina en ciudades como Nueva York y Los Ángeles. Steele Smiley, fundador de la cadena, ha señalado que la demanda de alimentos frescos no se limita a las principales urbes costeras, lo que abre oportunidades en mercados menos saturados.
La estrategia de crecimiento de Crisp & Green se basa en la apertura de tiendas propias, franquicias y financiamiento a través de conexiones personales, sin intervención de capital de riesgo. Esta filosofía refuerza su enfoque en el mercado interior y en la construcción de una marca sólida y reconocible, que responde a un creciente interés por opciones de alimentación saludable y accesible.