La edición 2026 de The 50 Bars ha revelado la dinámica de las coctelerías a nivel mundial, destacando su creciente relevancia en la gastronomía contemporánea. Presentada en Milán, esta lista clasifica los mejores bares con base en criterios innovadores y de alta calidad. Encabezando la lista se encuentra nuevamente el Bar Leone, ubicado en Hong Kong, que ha sabido mantener su liderazgo desde 2025.
Las coctelerías, que combinan ingredientes de temporada y técnicas avanzadas, están redefiniendo el concepto de la mixología. En esta edición, España tiene una notable representación con tres locales en el top 50: Sips (16), Paradiso (17) y Angelita, que se estrena en el puesto 50.
Las Mejores Coctelerías del Mundo
El Bar Leone, fundado por Lorenzo Antinori y Justin Shun Wah, se ha consolidado como un espacio que celebra la sencillez de los cócteles clásicos italianos. Desde su apertura en 2023, ha generado un gran interés por su propuesta amistosa y accesible, un enfoque que contrasta con las tendencias de cócteles excesivamente complejos.
En el segundo puesto, Moebius Milano combina coctelería de autor con alta cocina en un espacio histórico. Fundado por Lorenzo Querci en 2019, este bar se ha hecho famoso por su extensa selección de más de 300 destilados.
Representando a Latinoamérica, Alquímico en Cartagena de Indias se posiciona como el tercer mejor bar del mundo. Esta coctelería destaca por su vinculación a la cultura colombiana y su enfoque en la sostenibilidad.
- Bar Us de Bangkok se ubica en cuarto lugar, aportando sabores tailandeses a la coctelería a través de una innovadora carta estructurada como un menú.
- Line en Grecia, redefine la coctelería artesanal con productos de temporada y técnicas de elaboración sofisticadas, ocupando el quinto puesto.
- Handshake en Ciudad de México, que se mantuvo en el segundo lugar en 2024, ahora está en el sexto, destacando por su concepto speakeasy.
Además, las coctelerías Zest (7) de Seúl y Connaught Bar (8) de Londres, conocidos por su enfoque sostenible y su sofisticado servicio, respectivamente, también saltan a la vista como exponentes globales. Lady Bee, en Lima, y Bar Mauro, en Ciudad de México, completan el top 10.
Por otro lado, el bar Sips, reconocido anteriormente como líder, ha bajado a la posición 16. Está al frente de un enfoque innovador que combina técnicas avanzadas en cocteles con una oferta de alta hospitalidad. Asimismo, Paradiso, que se ha mantenido en la lista por su concepto de bar oculto, ha sido premiado con el título de Legend of the List este año.
Finalmente, Angelita, que presenta una propuesta de «la huerta a la copa», se establece en un espacio familiar en Madrid, usando ingredientes frescos de su propio huerto. Este modelo refuerza la tendencia hacia la sostenibilidad y la innovación dentro del sector de la coctelería.